| Vitigni: |
90% Nerrello mascalese e 10%Nerello Cappuccio |
| Tipo di suolo: |
Lavico |
| Produzione: |
5,5 t/ha |
| Allevamento: |
Cordone speronato. |
| Vinificazione: |
Combinazione di rimontaggi giornalieri. |
| Macerazione: |
Premanenza a contatto con le bucce per circa 20 giorni. |
| Affinamento: |
Fermentazione malolattica in barriques di rovere francese di Allier a media tostatura. Il periodo di permanenza è di 9 mesi. Affinamento in vasca d’acciaio per circa 8 mesi e altri 18 in bottiglia. |
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| Dati analitici: |
alcool 14.5° pH 3.62 acidità totale 5,4 g/l. |
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Etna rosso 2005 
