| Vitigni: |
85% Nerello Mascalese e altre varietà |
| Tipo di suolo: |
lavico |
| Produzione: |
7 t/ha |
| Allevamento: |
cordone speronato |
| Vinificazione: |
alternanza di rimontaggi e dèlastage. |
| Macerazione: |
20 giorni. |
| Affinamento: |
fermentazione malolattica in barriques di rovere francese di Tronçais a media tostatura. Il periodo di permanenza in legno è di 12 mesi. |
| Colore: |
rubino granato |
| Olfatto: |
fruttato, floreale, speziato |
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| Palato: |
elegante, ricco, tannico |
| Dati analitici: |
alcool 14.0°, pH 3.5, acidità totale 5.6 g/l. |
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| Caratteristiche: |
| Il Fatagione di color rubino granato tipico del Nerello Mascalese, al naso si offre intenso, elegante, con note che rimandano alla frutta di sottobosco, fragoline, lamponi, ma anche ciliegia rossa, viola e un fondo di macchia mediterranea. Bocca fresca, equilibrata, sapida, tannino raffinato e bella chiusura fruttata. |
| Abbinamenti: |
| pasta con il sugo del capretto, spaghetti alla carrettiera, involtini di carne alla messinese, pescestocco, arrosto, coniglio in casseruola |
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Fatagione 2006 
