Barbazzale Rosso
Rosso
Barbazzale Rosso
Un vino fresco bilanciato
da tannini aromatici
Etna DOC Rosso
90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio
Annata 2018
Dati analitici
Gradazione alcolica
13,5°
PH
3,7
Acidità totale
5,2 g/lt
Numero bottiglie
100000
Scheda Tecnica
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Barbazzale Rosso
Il Barbazzale Rosso Etna DOC è un vino dal colore rubino brillante
Al naso regala profumi aromatici di lamponi, more e fiori di campo che si intrecciano a sfumature minerali.
Al palato è di piacevole freschezza bilanciata da un buon tannino aromatico.
Zona di produzione
Castiglione di Sicilia
Cottanera, Diciassettesalme, Feudo di Mezzo, Zottorinoto
15 anni
720 metri s.l.m.
Lavico-alluvionale e lavico-argilloso
75 quintali di uve per ettaro
Vendemmia
Scelta dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassetta
Ottobre
Le uve vengono pazientemente scelte grappolo per grappolo dalle donne della nostra squadra.
Vinificazione
La vinificazione avviene tramite diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28° con frequenti rimontaggi e follature.
Affinamento
Affinamento in acciaio per circa 5 mesi.
Abbinamenti
Piatti della cucina etnica, pizza, formaggi semi stagionati
Pasta alla norma
Pollo al curry
Pizza