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Sole di Sesta
Sole di Sesta
Rosso

Sole di Sesta

Un vino caldo, solare
e ricco di polpa

Sicilia DOC Syrah
100% Syrah
Annata 2015
Dati analitici
Gradazione alcolica
13,5°
PH
3,61
Acidità
5,5 g/l
Numero bottiglie
5908
Scheda Tecnica
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Sole di Sesta

Il Sole di Sesta Sicilia DOC Cottanera è un vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei.


Al naso si apre con ampie note di frutta dolce e fresche nuances mediterranee che si combinano a note speziate di cioccolato e pepe nero. Un vino dal gusto accattivante, pieno, equilibrato, caldo, solare, ricco di polpa. I tannini nobili sono sostenuti da una buona acidità.

Mappa Cottanera e Feudo di Mezzo

Zona di produzione

Castiglione di Sicilia
Cottanera, Feudo di Mezzo
18 anni
750 metri s.l.m.
Lavico e lavico alluvionale
60 quintali di uve per ettaro

Vendemmia

Scelta dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassetta
Seconda decade di Settembre
Le uve vengono pazientemente raccolte a mano dalle donne della nostra squadra
Le donne di Cottanera
Vinificazione

Vinificazione

Diraspatura e macerazione a contatto con le bucce
a temperatura controllata di 28°C per circa 30 giorni.
La fermentazione avviene a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature; la malolattica in botte di rovere.

Affinamento

Il vino affina 14-16 mesi in botti di rovere francese
Con successivi 18 mesi di affinamento in bottiglia.

Abbinamenti

Primi piatti a base di sughi di carne, cacciagione, formaggi stagionati

Lasagna alla bolognese
Anatra arrosto